ダイエットと美容のために、菌活をしています。
結婚前は、料理もあまりしなかったのできのこを料理に使うことは
ピンときませんでしたが、これを料理に加えると、出汁もでて
コクのある味に仕上げられることを発見しました。
キノコは、食物繊維が豊富で便秘解消に、低カロリーなので、
量を気にせず食べられます。
スーパーの週に１度の特売日なら、68円から買えるので
お財布にも優しい食材です。
買ってきたら、私はすぐに石づきをとって冷凍します。
こうすることで、旨みと栄養が増します。
エリンギやまい茸は焼きものに、エノキは煮物に、シメジ、
しいたけはどんな調理法にも合う万能キノコだと思います。
最近よくするのは、冷凍庫にあるキノコ全種類を取り出して、
糸こんにゃくと一緒に、酒、みりん、しょうゆ、酢で炒めると、
ご飯の友になります。
最近、きくらげを大量に頂きました。
調べてみるとキノコ類だというから驚きです。
ラーメンのトッピングなどでしか馴染みがなかったですが、
これを炊き込みご飯の具にすると、意外と大量に使っても
沢山食べられました。
これから夏バテが心配されますが、疲労回復に効くビタミンＢ１が
含まれるきのこは夏バテにも効果的で、夏の食材にはおすすめです。
酵母菌もダイエットにも活躍ですよ。